Carpaccio de carne com maionese de trufa, picles de funcho e queijo parmesão. Acompanha pão brioche.

Crispy rice sheets served with avocado cream and a lobster filling with a mildly spicy mayonnaise.

Soft plantain croquettes stuffed with shredded dried beef, coated in panko breadcrumbs.

Soft plantain croquettes filled with meia‑cura cheese, coated in panko breadcrumbs.

Camarões salteados, creme de avocado e um vinagrete vibrante sobre massa leve de banana da terra.

Massa crocante de tapioca, charque desfiado artesanal, queijo coalho maçaricado e banana grelhada.

Filé mignon cortado na ponta da faca, envolvido pelo molho especial do chef, com alcaparras, picles de pepino, cebola roxa e delicadas lâminas de queijo parmesão. Servido com torradas artesanais.

Uma surpreendente transformação da fruta. Melancia texturizada, alcaparras fritas para crocância salina, ricota e ervas frescas.

Grão de bico com uma refrescante vinagrete de laranja, aspargo e cubos de frango ao perfume de hortelã.

Os sabores podem variar diariamente. Consulte as opções disponíveis no dia.

Os sabores podem variar diariamente. Consulte as opções disponíveis no dia.

Tentáculos macios grelhados, servidos sobre rosti dourado de mandioca, aioli da casa, crocante de bacon, saladinha aromática e raspas de limão siciliano para perfumar.

Butter-grilled lobster, served with rustic potatoes, crisp broccoli and hollandaise sauce

Creme aveludado de macaxeira com camarões selecionados, servido com arroz grelhado e um toque de vinagrete picante

Mix de folhas, camarões grelhados, gomos de laranja, aioli cítrico e a crocância inusitada da pipoca de sagu com picles de funcho.

O clássico revisitado. Peixe fresco do dia no leite de coco natural, acompanhado de arroz levemente tostado (grelhado) e nossa farofa autoral de camarão.

Filé alto e suculento, harmonizado com palmito pupunha assado, farofa cítrica e uma espuma de limão siciliano.

Peixe inteiro cuidadosamente preparado e dourado no ponto ideal, preservando sua suculência e sabor marcante. Acompanha arroz branco soltinho e um tradicional pirão cremoso, elaborado com o caldo do próprio peixe e temperos selecionados, resultando em uma combinação clássica e irresistível da culinária brasileira.

Corte nobre de angus grelhado no ponto perfeito, acompanhado de mil folhas de batata gratinada e um molho holandaise amazônico (tucupi)

Pork ribs marinated for 72 hours, drizzled with rôti sauce, served with plantain purée

Shrimp risotto with romesco sauce, shrimp broth and Parmesan

Pasta tossed in a white wine sauce with shrimp, octopus and fish fillet.

Pasta in romesco sauce with ginger-and-garlic sautéed shrimp

Banana da terra grelhada, leite de coco fresco, farofa crocante e arroz grelhado aromático.

Filé de frango, arroz ou massas e fritas

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Filé de peixe, arroz ou massa e fritas

Mussarela, provolone, gorgonzola e cream cheese.

Camarão, mussarela, cream cheese e picles de funcho.

Mussarela, carne seca, cebola caramelizada, queijo coalho.

Mussarela, frango desfiado e catupiry.

Mussarela, tomate e manjericão.

Mussarela, parma, rúcula e parmesão.

Mussarela e peperoni.

Mussarela, gorgonzola, pera caramelizada, rúcula e castanha.

Mussarela, presunto, ovos, pimentão, cebola e azeitona.

Queijo coalho, doce de leite e banana.

Mussarela, nutella e morangos.

Tradicional bolo de rolo pernambucano, delicadamente recheado com goiabada, servido com sorvete de creme e crumble crocante.

Bolo de rolo crocante, creme de queijo suave, goiabada, sorvete de goiabada e goiaba fresca

O cacau em duas texturas: denso bolo de chocolate e cremoso de cacau, acompanhados de sorvete de amendoim artesanal, caramelo toffee e crumble crocante.

Tradicional bolacha regional amanteigada, levemente açucarada e crocante, recheada com brigadeiro de café e servida com sorvete de creme.

Suspiro crocante e macio esculpido em forma de concha, recheado com creme leve e frutas tropicais da estação